Le domaine de Hiétine c'est une aventure démarrée en 2005. En plantant 40 pieds de Chardonnay à l'époque, nous étions loin d'imaginer que nous serions maintenant producteur d'une méthode traditionnelle, que le domaine comporterait entre 250 et 300 pieds répartis sur du Chardonnay, du pinot blanc et de l'auxerrois. Ces dernières années, nous avons planté du sauvignon mais les canicules ne favorisent pas l'épanouissement de ces jeunes pieds.

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Notre particularité est d'être autodidacte et autonome. Depuis le début de l'aventure, c'est au fil des expérimentations que nous apprenons le métier. Autonome car nous faisons tous de A à Z. De la taille au nettoyage de saisons, les vendange, la vinification et bien sur la dégustation.

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