Les caves Oudart voient le jour en 1992 grâce à l'arrivé de Gérard et Marie-France Oudart. Ils trouvent d'abord le vignoble dans la vallée du cher, à Monthou sur cher.Puis vient le temps de se trouver une maison pour eux et leur trois enfants, le choix se porte donc sur une belle maison qui setrouvent à Mareuil sur cher.

Effectivement la maison se trouve à 7 km des vignes mais ce n'est pas grave, une très belle cave taillée dans le tuffaut s'y trouve et ce sera parfait pour élevé les vins des caves Oudart surtout les effervescents.

 

En 2008 la cloche sonne Gérard passe les armes et laisse sa place à Nicolas Oudart l'un de ses fils. Qui lui va vite prendre ses marques et s'occuper avec beaucoup d'attention du vignoble des caves Oudart et de leur 9ha, avec comme mettre mot "agir quand il faut".

 

Puis 2014 Philippe Oudart le benjamin de la famille fait un retour aux sources, aprés une expérience sur les flots comme Nicolas d'ailleurs. Ils s' associent pour faire parler le terroir silico-argileux des caves Oudart et faire découvrir leur exploitation à tous.